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Ingredienti per 2 persone Filettino di maiale – 350 g Mela golden delicius bio - ½ mela Castagne - 3 pezzi Prugne secche - 3 pezzi Zenzero fresco - 3 fettine Maizena - 1 cucchiaio Vino rosso - 4 cucchiai Miele di castagno - 5 g Rosmarino - 1 rametto Alloro - 3 foglie Sedano verde – 20 g Pepe rosa grani - 10 grani Aglio - 1 spicchio Sale e pepe – q.b.
Dorate leggermente da tutte le parti, togliete l'aglio e aggiungete le prugne, il miele, le mele e le castagne sbucciate. Sfumate con il vino, bagnate con il brodo aromatizzato e cuocete per 5 minuti. Togliete il filettino e adagiatelo su un foglio di carta da forno: arrotolatelo su se stesso chiudendo bene dai lati a mò di caramella, poi poggiate su una teglia e infornate per 20 minuti a 180 gradi .
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