Salchipapa estrellada: receta fácil con huevo frito para hacer en casa

Sirve esta salchipapa así: en el plato primero las papas mezcladas con la salchicha y termina con un par de esos deliciosos huevos fritos.

Sirve esta salchipapa así: en el plato primero las papas mezcladas con la salchicha y termina con un par de esos deliciosos huevos fritos. ¡Ahorra tiempo y mantente informado con El Espectador!

Lee nuestros resúmenes para informarte con los puntos clave de cada noticia. Te contamos lo que debes saber en pocos segundos.escúrrela y sécala sobre papel absorbente. Paletas de coco con solo 4 ingredientes Antes de servir, sube el aceite a temperatura máxima y termina la fritura de las papas hasta que doren completamente.

Pasa un cucharón del aceite a una sartén y fríe allí los huevos hasta que formen “puntilla” y la yema esté cremosa. ¿Cuántos tipos de arepas hay en Colombia?

Este cocinero las investiga y documenta más de 200 Hablemos de cosas sencillas, pero tan ricas que llegan a ser espectaculares, inolvidables, magníficas… Conozco a varios –me incluyo– cuya última cena, si es que tuviésemos la oportunidad de elegirla,En España eso mismo serían las patatas estrelladas, pero ya no con arroz sino con –obvio– papas, pero papas fritas de tal forma que quedan crujientes y tostaditas, como solo en España es posible comerlas. Es un plato sencillísimo, pero que puede enriquecerse con chorizo o jamón.

Entonces vienen a mi cabeza las famosas salchipapas colombianas –muy barranquilleras–, que parten de salchicha y papa frita, y de allí al infinito, con una enorme cantidad de posibles añadiduras que las pueden llevar hasta una complejidad asombrosa: pollo desmenuzado, aguacate, queso costeño rallado, queso gratinado, maduritos fritos, tocineta, costilla ahumada, camarones y todo lo que se le quiera poner. Pero volvamos a lo básico: ¿qué pasaría si hacemos una salchipapa costeña pero estrellada como en España?

Bueno, pues la respuesta es deliciosa. La clave es freír los huevos en aceite 50/50 vegetal y oliva y semi profundo para que formen la puntilla que adoran los españoles, y que no es más que el borde de la clara tostado y crujiente. Es que la cocina, mis amigos, a veces es de pequeños detalles que hacen que un plato sea extraordinario.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (ingresa aquí.

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