Un'isola unica, dominata dal vento e dal mare
«Sull’isola i vini bianchi sono tutti diversi anche se si tratta di Zibibbo, tutti i sapori qui cambiano da contrada a contrada, da altitudine ad altitudine, ogni vino è diverso da quello del vicino», commenta l’enologo Antonio D’Aietti, un’istituzione nel campo del vino.
. La varietà dei paesaggi è legata alla natura vulcanica dell’isola: colate laviche, favare, laghi vulcanici e acque termali. I suoi muretti a secco e i terrazzamenti testimoniano inoltre ingegnose pratiche agricole di antica memoria, conservative della sua preziosa biodiversità.. «A questa latitudine di solito si trovano i deserti, è tutto arido, la montagna verde invece attrae le nuvole, acchiappa l’acqua.
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