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Así se puede explorar cómo el whisky puede dialogar con ingredientes, recetas y tradiciones nacionales.
¿Whisky con ajiaco? Estos son cinco maridajes para redescubrir la comida colombiana junto a este licorde whisky, planteó cinco maridajes con sabores tradicionales del país.
Las propuestas tienen el propósito de explorar cómo los perfiles de este licor pueden complementar ingredientes y preparaciones locales.como notas de madera, frutas maduras, especias, cacao, frutos secos y tostados. Estos perfiles pueden acompañar diferentes intensidades y texturas de la cocina colombiana, dando lugar a combinaciones en las que los ingredientes locales adquieren protagonismo y el whisky funciona como parte de una experiencia gastronómica pensada alrededor de los sabores.
Entre las combinaciones planteadas aparece una tabla de quesos colombianos, que puede incluir paipa, costeño, quesillo y quesos artesanales madurados.uso de barricas de roble americano y europeo sazonadas con jerez, que permiten acompañar la cremosidad, salinidad y maduración de estos productos. Las carnes a la parrilla representan otra posibilidad.
El fuego, la grasa, la caramelización y los sabores ahumados propios de estas preparaciones pueden encontrar correspondencia con expresiones de mayor profundidad, por lo que la marca sugiere un whisky más madurado, como un Double Cask 18 años, especialmente cuando se trata de cortes de mayor intensidad.dentro de la propuesta, particularmente en preparaciones como panna cotta o postres elaborados con café y cacao. En este caso, Macallan sugiere un whisky con notas dulces, citando su Harmony Collection , que incorpora notas de espresso, chocolate oscuro y roble dulce que combinan bien con el amargor y la intensidad del café, mientras la estructura y persistencia de la bebida acompañan el carácter de los postres.
El ajiaco santafereño también entra en esta exploración gastronómica. Macallan sugiere su Harmony Collection Amber Meadow, un whisky de perfil más delicado, floral, natural y fresco, pensado para complementar con más suavidad el carácter reconfortante de esta preparación tradicional.postres elaborados con cacao de origen pueden incorporar sabores tostados, cítricos, herbales y de madera, que pueden combinar con un whisky de sabor especiado.
Macallan sugiere en este último caso su Sherry Oak 12 años por sus notas de frutos secos, jengibre, especias y roble . La propuesta busca aprovechar esa cercanía entre notas para construir una experiencia en la que el cacao mantenga su identidad y gane nuevos matices.que buscan experiencias auténticas en las que gastronomía, origen, elaboración y cultura puedan encontrarse.
Por eso, el whisky deja de plantearse únicamente como una bebida independiente y pasa a formar parte de experiencias gastronómicas“Colombia tiene una riqueza gastronómica extraordinaria, marcada por ingredientes, técnicas y tradiciones muy diversas. Explorar cómo el whisky puede dialogar con esos sabores permite abrir nuevas conversaciones alrededor de la mesa, siempre desde la apreciación, el cuidado por el detalle y el consumo responsableLa idea de estos maridajes se relaciona con una búsqueda más amplia por conectar productos y experiencias desde sus características particulares.
Quesos artesanales, carnes preparadas al fuego, café, cacao y una receta como el ajiaco permiten recorrer distintos perfiles de sabor de la cocina nacional y plantear cómo pueden relacionarse con las notas presentes en diferentes expresiones de whisky. El resultado busca abrir nuevas posibilidades alrededor de la mesa y reforzar la conexión entre el whisky, la cocina local y las experiencias que surgen cuando diferentes tradiciones gastronómicas se encuentran.
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