En Medellín existen quienes ya han experimentado con ingredientes diferentes al cacao, y aunque no son tradicionales, buscan deleitar con su sabor a quienes los prueban.
Los vegetales y las frutas ahora son ingredientes utilizados en la realización de postres y helados. Ofrecen altos componentes nutricionales y se adaptan a todos los gustos.
El aguacate, por ejemplo, es el secreto de la heladería Cone, que desde hace un año busca que los amantes de este alimento disfruten en texturas diferentes., una de las impulsoras del proyecto, dice que no solo se brinda una experiencia atípica, es una forma de contribuir con el balance nutricional de las personas, debido a que se utilizan menos cantidades de azúcar y se aporta una grasa de mejor calidad a la dieta.
Asimismo, lejos de la ciudad hay una gran cantidad de preparaciones que pueden parecer extrañas para algunos. Por ejemplo, en Turquía cocinan uno llamado Tavuk Gogsu. En la página web de Deléitase Gastronomía explican que se realiza con pollo endulzado, se le añade una mezcla de arroz, harina y mantequilla y finalmente se espolvorea con canela y se decora con almendras en polvo.
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