Bianco, greco, alla frutta, intero o magro. Quanto può essere conservato in frigo lo yogurt? Con le giuste accortezze più di quanto si pensi
Proprio per la sua componente batterica è un alimento piuttosto stabile, ma è necessario avere alcune accortezze per la sua conservazione. Laindica il momento dopo il quale il prodotto potrebbe perdere alcune delle sue proprietà nutritive, o potrebbe iniziare ad inacidirsi.
, ad una temperatura compresa tra gli 0°C e i 4°C. Se il vasetto è sigillato può durare fino a 15 giorni, senza subire alterazioni. A temperatura ambiente, invece, quanto può resistere? In generale,, facendo attenzione a non esporlo alla luce diretta e a mantenerlo sempre in un luogo abbastanza fresco.
Il risultato è stato che gli yogurt, se conservati secondo le regole, sono perfettamente commestibili fino a tre settimane dopo la data di scadenza . Infatti, sia il Ph che i livelli batterici son rimasti tutti al di sotto del limite imposto dalla legge per tutta la durata dell’esperimento. Inoltre, anche in quelli alla frutta, nessun agente patogeno è stato rilevato, nonostante la presenza degli zuccheri, che potrebbero favorire lo sviluppo di microrganismi dannosi. In ogni caso,.
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