Selbst die Bauern sagen, dass jetzt eine Schmerzgrenze erreicht ist. Was bedeutet dies für die Gänse?
In Deutschland werden mehr als 80 Prozent aller Gänse in der Zeit vor dem Jahresende verspeist.Eine Gans ist eine Gans ist eine Gans. Diese Abwandlung des berühmten Rosen-Zitats von Gertrude Stein gilt nicht mehr. Ausgerechnet am 11. November, dem Tag der Martinsgänse, heißt es immer öfter: „Bei uns ist die Gans nun eine Ente.“
Der Krieg wirkt sich bis in die Küche aus. Und da sich viele Leute trotz der Krisen ihren winterlichen Festbraten nicht nehmen lassen wollen, greifen sie nun zur Ente, denn die ist etwa 40 Prozent billiger.Frisches heimisches Gänsefleisch ist so teuer wie nie. Die Fachverbände sprechen von mindestens 20 Prozent Preisanstieg. Manche Gastwirte beklagen einen sehr viel höheren Preisanstieg bei den Lieferanten.
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