El Dane reveló cuál es el tubérculo preferido en la Costa Caribe colombiana
, por medio del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario, Sipsa, reveló que el ñame es preferido en la Costa Caribe.
Se caracteriza por contar con una piel áspera, difícil de pelar y de color café, mientras que su interior es de color blanco. Puede consumirse asado, al horno, frito, en puré o hervido y es común en la preparación de sopas. Inclusive es común la preparación de dulce de ñame durante Semana Santa, momento en el cual su consumo aumenta.
El abastecimiento, por su parte, se concentra en siete departamentos: Cesar, Bolívar, Córdoba, Sucre, Antioquia, Magdalena y Atlántico, en ese orden. Se destaca Antioquia, al no hacer parte de la Costa Caribe colombiana, pero es el municipio de Apartadó el protagonista. Igual situación se da en Sincelejo, en donde el 48 % del ñame es oriundo de Montería, Lorica, Moñitos y Puerto Escondido , el 42 % de El Carmen de Bolívar y el 10 % restante de San Onofre y Sincelejo .
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