Salud Te decimos cuál es la diferencia entre alergias e intolerancias alimenticias 👇
as alergias o intolerancias alimentarias son reacciones adversas causadas al comer un alimento u alguno de sus componentes. Las alergias provocan alteraciones del sistema inmune producidas por la exposición a uno o varios alérgenos, mientras que las intolerancias cursan principalmente por alguna reacción digestiva.
En cuanto a una intolerancia alimentaria, los síntomas suelen ser más bien de carácter digestivo, “como diarrea, vómitos o dolor abdominal, y no aparecen de forma súbita”, destaca Gonzélez. “Así, cuando una persona celiaca consume algún alimento con gluten, se produce una alteración grave en el intestino que le impide absorber correctamente los nutrientes.
Sin embargo, muchos alimentos que aparentemente podrían incluirse en la dieta, también pueden contenerlos, ya que muchos de ellos se utilizan como ingredientes de alimentos procesados. Es el caso de la soja, el apio o los cacahuetes.
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