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Braccio di Ferro c'entra poco, perché lui gli spinaci li pubblicizzava per consigliare a tutti l'importante del ferro, appunto. Però il risultato è lo stesso: per migliorare le performance sportive un aiuto potrebbe arrivare dalle verdure e soprattutto da quelle a foglia verde, come ad esempio gli spinaci. Il segreto, però, questa volta è nascosto nella presenza dei nitrati, che proprio questo tipo di ortaggi contengono in buone quantità.
I volontari sono stati divisi in due gruppi: al primo è stato dato un supplemento di nitrati - che però possono essere acquisiti anche con l'alimentazione - prima di uno specifico programma di allenamento, che prevedeva bassi livelli di ossigeno: in pratica una situazione simile a quella riscontrabile in alta montagna, mentre al secondo gruppo non è stato dato niente.
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